各種急速冷凍装置の原理と説明

1.     スパイラルフリーザー

1)     ダブルドラムスパイラルフリーザー: 肉、調理済み食品、水産物、すり身食品、アイスクリームなど、冷凍時間が長い、または生産量の多い冷凍食品に適用できます。入口と出口のさまざまな方向は、プロセスの要件に基づいています。お客様の工房。通常はローイン、ローアウトです。冷凍能力は1000～4000Kg/時。

2)     シングルドラムスパイラルフリーザー: 肉、すり身食品、水産物、惣菜、アイスクリームなどに適用できます。床面積が小さくて効率的です。通常、ローインとハイアウト、またはオプションとしてハイインとローアウト。冷凍能力は500～1500Kg/時間。

Single Drum Spiral Freezer のドラムは 1 個だけで、ベルトはドラム上で上下にスパイラルします。上にスパイラルするとローインとハイアウトになり、下にスパイラルするとハイインとローアウトになります。

3)     一般的なスパイラル ドライブには、ボトム チェーン ドライブとトップ ドライブの 2 種類があります。Dalian Yongsung スパイラル フリーザー技術は、実績のある外部ドライブ構成と、外部ファン モーターのオプションを備えています。外部モーターは、ユニット内のコンポーネント表面の数を減らし、衛生状態を最大化するのにも役立ち、特に冷凍庫の内部が-35Cで動作している場合、クリーニングとメンテナンスがはるかに簡単になります. ボトム チェーン ドライブ構成は、ヘッドルームが問題となるプラントのオプションである可能性があり、ユニットの全体の高さを約 700mm 削減します。

2.     トンネル冷凍庫

1)     メッシュベルトトンネルフリーザー: 基本的なタイプのトンネル冷凍庫として、肉、すり身食品、水産物、惣菜、アイスクリームなどに適用できます。冷凍能力は 100 ～ 2000Kg/時間です。メッシュベルトトンネルフリーザーには、シングルベルトタイプ、ダブルベルトタイプ、多層タイプがあります。

2)     流動化トンネルフリーザー: メッシュベルトトンネルフリーザーをベースに振動機構と送風装置を追加し、あさり、とうもろこし粒、いちご、ブルーベリー、さいの目に切ったにんじんなどの粒状食品やスライス食品の個別急速冷凍に適用できます。冷凍能力は100～3000Kgです。 /時間。

3)     インピンジメントトンネルフリーザー：複数の高圧エアパイプを備えたファンで構成され、特別仕様の特別にカスタマイズされたノズルから製品の上面と下面に空気を吹き込みます。このブロー方法により、十分な蒸発面積を持つ製品になり、放熱効果が向上し、急速凍結効果が得られます。独自のジェットブロー設計を採用し、冷凍品への冷気の急速冷凍効率を向上させ、冷凍品をより速く凍結させ、品質を均一にします。

4)     ソリッドベルトトンネルフリーザー: 水産加工業界で広く使用されており、さまざまな水産物の個々の急速冷凍に適用できます。ソリッド ベルト トンネル フリーザーは、丸ごとの魚、タラ、ナマズ、バサ、マグロ、サーモン、フィレなどを冷凍できます。

3.     トロリー冷凍庫: 肉、魚、鶏肉、ケーキ、その他のパッケージ化された生鮮食品のクラスト冷凍または完全冷凍用に設計されています。カスタム トロリーは、お客様の特定の製品要件に合わせて設計できます。

4.     コールドルーム/ウォークインフリーザー: 平均温度が-18℃に達すると、食品が最大氷結晶形成領域を急速に通過し、急速に凍結する方法を指します. 物理的変化、細胞組織の変化、生物学的および微生物の変化など、食品の冷凍の過程でさまざまな変化が起こります。冷蔵室の一般的な温度は-15℃〜-35℃です。冷蔵室は、主に食品、医薬品、医薬品、化学原料などの低温冷凍に使用されます。

5.     プレートフリーザー: 冷媒で冷却された金属板に食品を直接置き、金属面と接触して熱交換を行い、食品を冷凍する目的を達成する装置です。主に小型漁船に搭載されています。

コールドルーム

プレートフリーザー

急速冷凍装置の詳細については、Carey QU 氏 (quqy@yong-sung.com.cn) までお問い合わせください。